Niki Camerlynck behaalde in juni 2002 haar diploma van Licentiaat in de Rechten aan de Universiteit Gent met onderscheiding. Na haar Rechtenstudies behaalde zij nog een bijkomend diploma Master in Taxation (onderscheiding) aan de Universiteit te Gent. 
Van 2003 tot 2010 was Niki Camerlynck actief bij het kantoor Lafili, Van Crombrugghe & Partners, waar zij zich specialiseerde in vennootschapsrechtelijke materies en handelscontracten. 
Niki Camerlynck houdt zich binnen het kantoor voornamelijk bezig met de meer economisch gerichte rechtstakken: handelsrecht, vennootschapsrecht, fiscaal recht, (handels)contracten, insolventie, invordering facturen.
Daarnaast wordt zij geregeld aangesteld als curator door de rechtbank van Koophandel.